التعرف على تقنية تحضير العجين المقرمش بطرق مختلفة. تحضير التارت والكوكيز بالحشوات الكلاسيكية والحديثة.
التعرف على أنواع المرينغ المختلفة - الإيطالية والسويسرية والفرنسية. تعلم تقنية الرش ، الخبز المناسب وصنع الحلويات الكلاسيكية.
التعرف على عالم الشوكولاتة. تعلم تقنية التقسية باستخدام طرق مختلفة ، وإنشاء حلوى اللوز ، وجامون ، والكمأ ، ومجموعة متنوعة من وجبات الشوكولاتة الخفيفة الأخرى.
الخوض في تحضير عجائن الخميرة الحلوة والغنية. العمل بالعجين لجميع أنواع العجين، وصنع الحشوات وإنشاء مجموعة متنوعة من المعجنات بدءًا من عجن العجين وحتى التخمير المناسب والخبز الاحترافي.
معرفة عالم الخميرة والخبز المخمر. تحضير العجين ، العجن المناسب ، تطوير شبكة الغلوتين ، الرفع والخبز في الأفران المختلفة.
تعلم التقنية والفهم العميق في مرحلة صنع عجينة طرية ورشها وخبزها بشكل صحيح. تحضير الفطائر ، الإكلير ، قطع الإفريز ، النفخات المالحة ومجموعة متنوعة من الحشوات للمعجنات.
